清華才子用3D打印能吃的個(gè)性煎餅

　　清華才子用3D打印能吃的個(gè)性煎餅。這樣的煎餅真的能吃嗎？在我們還沒(méi)有想到的時(shí)候他就已經(jīng)做到了，這樣的創(chuàng)意會(huì)成功嗎？

　　30歲的最后一天，吳一黎辭去了IBM的工作。把清華學(xué)子、名企高管的身份全拋之腦后，和媳婦支了個(gè)小攤，賣起了山東煎餅，取名叫“食好運(yùn)”。三十而立！他想再給自己一次機(jī)會(huì)。

　　事實(shí)上，這并不是吳一黎第一次創(chuàng)業(yè)。幾年前，他從甲骨文辭職創(chuàng)業(yè)，做知識(shí)問(wèn)答社區(qū)。那個(gè)時(shí)候國(guó)內(nèi)外都沒(méi)有這樣的產(chǎn)品，知乎也沒(méi)有問(wèn)世，吳一黎想把這件事做成，融資卻四處碰壁。為了養(yǎng)活這個(gè)問(wèn)答社區(qū)，他甚至還做了一個(gè)團(tuán)購(gòu)網(wǎng)站，哪曾想燒錢燒的更猛。眼看著自己畢業(yè)之后掙得那點(diǎn)錢都燒光了，他只好重新去找工作。

　　之后，吳一黎進(jìn)入了IBM，工作順風(fēng)順?biāo)?。至于為什么二次?chuàng)業(yè)要做山東煎餅，他告訴獵云網(wǎng)：“我和我老婆都愛吃山東煎餅，有一次吃了煎餅我們倆都鬧肚子了，我老婆說(shuō)吃煎餅本來(lái)應(yīng)該是一件幸福的事，小時(shí)候最大的夢(mèng)想就是攤煎餅，那時(shí)候北京的煎餅1塊一份，錢少的時(shí)候要和其他小朋友湊錢買，一人5毛。金黃的雞蛋、綠油油的蔥花、氤氳的水蒸氣，這個(gè)畫面充滿幸福感?！?/span>

　　為此，吳一黎還專門做了調(diào)研：北京每天約有10萬(wàn)人吃煎餅，產(chǎn)生的消費(fèi)額大約在3億人民幣，還不算它帶動(dòng)的飲料、香腸之類的。簡(jiǎn)單推算，全國(guó)有50-100億人民幣的市場(chǎng)，卻沒(méi)有一個(gè)主導(dǎo)型的品牌。他把這些想法和甲骨文的老同事交流了一下，老同事聽后辭了職，仨人便開始一起做山東煎餅生意了，當(dāng)時(shí)，他們的目標(biāo)是做煎餅行業(yè)的主導(dǎo)品牌。

　　吳一黎在攤煎餅

　　從食好運(yùn)到三弟畫餅

　　別人家的煎餅5塊錢一份，食好運(yùn)的要賣6-12塊，為什么？吳一黎要它有兩點(diǎn)不一樣：

　　第一，質(zhì)量不一樣：薄脆是用中糧的油炸的，榨菜是烏江涪陵的、辣醬是老干媽的，蛋是農(nóng)家的鮮雞蛋。

　　第二，制作流程標(biāo)準(zhǔn)化：吳一黎想把在500強(qiáng)企業(yè)學(xué)習(xí)的智慧用在煎餅上，攤一張煎餅需要90秒，可以拆分為十幾個(gè)步驟，把每個(gè)步驟的用時(shí)、用量固定下來(lái)……一切的問(wèn)題都標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制，讓煎餅小檔口也能夠形成連鎖。

　　除此之外，吳一黎本人和別的煎餅師傅也不一樣——?jiǎng)e人在路邊攤煎餅，他把煎餅攤到了徐小平家里。徐小平是山東人，吃了吳一黎的煎餅甚是喜歡，就投資了300萬(wàn)人民幣給“食好運(yùn)”。

　　據(jù)說(shuō)，當(dāng)時(shí)真格基金所有的投資經(jīng)理都對(duì)這筆投資持反對(duì)態(tài)度，但徐小平執(zhí)意要投，一切源起于吳一黎的同學(xué)施侃樂(lè)的引薦。

　　2014年，施侃樂(lè)以法國(guó) INRIA 博士后的身份回國(guó)創(chuàng)業(yè)，和十幾個(gè)清華校友組成研發(fā)團(tuán)隊(duì)，專攻3D打印，在尋求融資的過(guò)程中結(jié)識(shí)了伯樂(lè)徐小平，獲得了300萬(wàn)元天使投資。

　　一次聚會(huì)中，徐小平回味起老家的煎餅，施侃樂(lè)便想起了賣煎餅的同學(xué)吳一黎，說(shuō)道：“我有個(gè)同學(xué)做山東煎餅，特別棒?！毙煨∑搅⒖瘫贿@種強(qiáng)烈的反差勾起了興趣：“清華的學(xué)子賣山東煎餅！？”施侃樂(lè)把這事和吳一黎一說(shuō)，這煎餅就攤到了徐小平家里。

　　2015年3月，吳一黎和施侃樂(lè)共同決定將3D打印技術(shù)與煎餅融合，正式開始籌備成立“三弟畫餅”。

　　談到食好運(yùn)和三弟畫餅的關(guān)系，酷愛武俠小說(shuō)的他告訴獵云網(wǎng)：“我過(guò)去喜歡玩一個(gè)游戲，叫《金庸群俠傳》。這個(gè)游戲里面只有一種武功在金庸作品里沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)，叫野球拳。野球拳有一個(gè)什么特點(diǎn)呢？練功的辦法非常單一，沒(méi)有任何的竅門，就是打別人30下升1級(jí)，10級(jí)是滿級(jí)。從1級(jí)到9級(jí)的時(shí)候，用這個(gè)武功打別人，頂多耗費(fèi)對(duì)方二三十的血，可是一旦練到第10級(jí)，打別人一下就會(huì)令對(duì)方失去600多的血，這是所有武功里面最厲害的。

　　我認(rèn)為，做傳統(tǒng)餐飲就像練野球拳。所有有名的餐飲集團(tuán)，都是熬了15年以上的。對(duì)于我的傳統(tǒng)煎餅生意，不著急，一年比一年強(qiáng)就好。那么3D打印機(jī)畫餅可能就是獅子吼這樣的武功，瞬間的威力和影響力特別大，所以我們要全心全意先把它做出來(lái)?！?/span>

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