清華才子用3D打印能吃的個性煎餅

　　清華才子用3D打印能吃的個性煎餅。這樣的煎餅真的能吃嗎？在我們還沒有想到的時候他就已經(jīng)做到了，這樣的創(chuàng)意會成功嗎？

　　30歲的最后一天，吳一黎辭去了IBM的工作。把清華學(xué)子、名企高管的身份全拋之腦后，和媳婦支了個小攤，賣起了山東煎餅，取名叫“食好運”。三十而立！他想再給自己一次機會。

　　事實上，這并不是吳一黎第一次創(chuàng)業(yè)。幾年前，他從甲骨文辭職創(chuàng)業(yè)，做知識問答社區(qū)。那個時候國內(nèi)外都沒有這樣的產(chǎn)品，知乎也沒有問世，吳一黎想把這件事做成，融資卻四處碰壁。為了養(yǎng)活這個問答社區(qū)，他甚至還做了一個團購網(wǎng)站，哪曾想燒錢燒的更猛。眼看著自己畢業(yè)之后掙得那點錢都燒光了，他只好重新去找工作。

　　之后，吳一黎進入了IBM，工作順風(fēng)順?biāo)?。至于為什么二次?chuàng)業(yè)要做山東煎餅，他告訴獵云網(wǎng)：“我和我老婆都愛吃山東煎餅，有一次吃了煎餅我們倆都鬧肚子了，我老婆說吃煎餅本來應(yīng)該是一件幸福的事，小時候最大的夢想就是攤煎餅，那時候北京的煎餅1塊一份，錢少的時候要和其他小朋友湊錢買，一人5毛。金黃的雞蛋、綠油油的蔥花、氤氳的水蒸氣，這個畫面充滿幸福感?！?/span>

　　為此，吳一黎還專門做了調(diào)研：北京每天約有10萬人吃煎餅，產(chǎn)生的消費額大約在3億人民幣，還不算它帶動的飲料、香腸之類的。簡單推算，全國有50-100億人民幣的市場，卻沒有一個主導(dǎo)型的品牌。他把這些想法和甲骨文的老同事交流了一下，老同事聽后辭了職，仨人便開始一起做山東煎餅生意了，當(dāng)時，他們的目標(biāo)是做煎餅行業(yè)的主導(dǎo)品牌。

　　吳一黎在攤煎餅

　　從食好運到三弟畫餅

　　別人家的煎餅5塊錢一份，食好運的要賣6-12塊，為什么？吳一黎要它有兩點不一樣：

　　第一，質(zhì)量不一樣：薄脆是用中糧的油炸的，榨菜是烏江涪陵的、辣醬是老干媽的，蛋是農(nóng)家的鮮雞蛋。

　　第二，制作流程標(biāo)準(zhǔn)化：吳一黎想把在500強企業(yè)學(xué)習(xí)的智慧用在煎餅上，攤一張煎餅需要90秒，可以拆分為十幾個步驟，把每個步驟的用時、用量固定下來……一切的問題都標(biāo)準(zhǔn)化、可復(fù)制，讓煎餅小檔口也能夠形成連鎖。

　　除此之外，吳一黎本人和別的煎餅師傅也不一樣——別人在路邊攤煎餅，他把煎餅攤到了徐小平家里。徐小平是山東人，吃了吳一黎的煎餅甚是喜歡，就投資了300萬人民幣給“食好運”。

　　據(jù)說，當(dāng)時真格基金所有的投資經(jīng)理都對這筆投資持反對態(tài)度，但徐小平執(zhí)意要投，一切源起于吳一黎的同學(xué)施侃樂的引薦。

　　2014年，施侃樂以法國 INRIA 博士后的身份回國創(chuàng)業(yè)，和十幾個清華校友組成研發(fā)團隊，專攻3D打印，在尋求融資的過程中結(jié)識了伯樂徐小平，獲得了300萬元天使投資。

　　一次聚會中，徐小平回味起老家的煎餅，施侃樂便想起了賣煎餅的同學(xué)吳一黎，說道：“我有個同學(xué)做山東煎餅，特別棒?！毙煨∑搅⒖瘫贿@種強烈的反差勾起了興趣：“清華的學(xué)子賣山東煎餅??？”施侃樂把這事和吳一黎一說，這煎餅就攤到了徐小平家里。

　　2015年3月，吳一黎和施侃樂共同決定將3D打印技術(shù)與煎餅融合，正式開始籌備成立“三弟畫餅”。

　　談到食好運和三弟畫餅的關(guān)系，酷愛武俠小說的他告訴獵云網(wǎng)：“我過去喜歡玩一個游戲，叫《金庸群俠傳》。這個游戲里面只有一種武功在金庸作品里沒有出現(xiàn)過，叫野球拳。野球拳有一個什么特點呢？練功的辦法非常單一，沒有任何的竅門，就是打別人30下升1級，10級是滿級。從1級到9級的時候，用這個武功打別人，頂多耗費對方二三十的血，可是一旦練到第10級，打別人一下就會令對方失去600多的血，這是所有武功里面最厲害的。

　　我認為，做傳統(tǒng)餐飲就像練野球拳。所有有名的餐飲集團，都是熬了15年以上的。對于我的傳統(tǒng)煎餅生意，不著急，一年比一年強就好。那么3D打印機畫餅可能就是獅子吼這樣的武功，瞬間的威力和影響力特別大，所以我們要全心全意先把它做出來?！?/span>

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