京東新通路將接入餐飲行業(yè)，中小飯館的春天來了？

　　京東新通路將接入餐飲行業(yè)，中小飯館的春天來了？近日，有知情人士透露，京東新通路已經(jīng)在接入餐飲企業(yè)，并且在多個(gè)城市都已經(jīng)開始試驗(yàn)。初聽這一消息，感覺有點(diǎn)莫名其妙。不過，仔細(xì)一想，依托現(xiàn)在京東的品牌號召力以及供應(yīng)鏈能力，京東切入這一領(lǐng)域也是自然之舉。

　　據(jù)悉，新通路經(jīng)過一年多的摸索，在便利店業(yè)態(tài)方面已經(jīng)走通了，在2018年，他們?nèi)绻麑堰@種給600萬夫妻小店供貨的模式，再復(fù)制給餐飲小店，也不奇怪。

　　那么，京東新通路為什么要選擇餐飲領(lǐng)域呢？又準(zhǔn)備怎么復(fù)制呢？

　　餐飲行業(yè)的供應(yīng)鏈，是非常傳統(tǒng)和保守的，但是，這個(gè)行業(yè)的規(guī)模，又是極其龐大的。

　　國家統(tǒng)計(jì)局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，餐飲行業(yè)占社會消費(fèi)品零售總額的10.8%，2017年的社會消費(fèi)品零售總額大約是39.28萬億，意味著餐飲市場超過4.2萬億，而餐飲采購大約是銷售額的40%，其中，中小餐飲企業(yè)，又占據(jù)大約65%的份額，所以，這又是一個(gè)萬億級的大市場啊。

　　但是，這個(gè)市場其實(shí)比較散亂，也有很多潛規(guī)則。

　　首先是兩頭散，一方面是供應(yīng)商非常散，另一方面是餐飲小店比較散，這導(dǎo)致一個(gè)結(jié)果：

　　供應(yīng)商很難直接服務(wù)小店，因?yàn)榉?wù)不過來；而小店也在采購中沒有什么話語權(quán)和價(jià)格優(yōu)勢。

　　而且，這個(gè)行業(yè)有不少潛規(guī)則，很多采購，全憑大廚定，中間的灰色地帶沒法管，老板很無奈，只能睜一只眼閉一只眼，要不然就是指定自己的親戚去采購。

　　很多人都想改造這個(gè)傳統(tǒng)的行業(yè)，這兩年也成立了不少餐飲供應(yīng)鏈的B2B平臺，目前大多是區(qū)域性的。

　　那么，如果新通路準(zhǔn)備切入這塊市場，又能怎么做呢？

　　根據(jù)京東新通路現(xiàn)有資源，切入餐飲行業(yè)最容易做的是米面糧油調(diào)味品等標(biāo)準(zhǔn)品，這些本來都是新通路給夫妻小店的供貨，所以，也不會增加太大的采購成本和庫存壓力。

　　這一模式主要針對中小餐館。大多數(shù)中小餐館都是由老板自己或采購員負(fù)責(zé)食材采購，人員成本，交通成本，包括時(shí)間成本，都是很高的。

　　接入新通路之后，每天京東上門送貨，就跟現(xiàn)在很多夫妻便利店一樣，每天只需要在店里等著送貨就行了，原來管理四五十個(gè)供應(yīng)商，每天光打電話要貨催單，就口干舌燥了，價(jià)格優(yōu)勢且不說，體力活省了太多。

　　而且，如果品牌商想要做活動，推新品，可以直接通過新通路的京東掌柜寶APP來做，實(shí)現(xiàn)快速分銷、精準(zhǔn)投放。

　　如果針對餐飲小店也這么搞，哪怕你是一個(gè)偏遠(yuǎn)山區(qū)的調(diào)味品品牌，也能在幾天之內(nèi)在全國鋪貨。

　　不過，真正顛覆性的，還不是這些在效率層面的事情，其實(shí)，新通路可以做得更大膽一點(diǎn)。

　　京東新通路的業(yè)務(wù)模式是以快消品為主，所以如果先做米面糧油調(diào)味品這些標(biāo)準(zhǔn)品也在情理之中，但標(biāo)準(zhǔn)品利潤低，新通路后續(xù)大概率會切入非標(biāo)品類。此外，圍繞餐飲小店的需求和場景細(xì)分，京東的生鮮、水飲等商品都可以接進(jìn)來。

　　此外，依托京東商城的服務(wù)類商品，引用“模塊化”服務(wù)京東便利店的業(yè)務(wù)邏輯，一個(gè)餐飲老板如果要開店，從選址，設(shè)計(jì)，裝修，采購，甚至招聘都能在一個(gè)平臺上解決，更甚至如果這個(gè)老板缺錢了，京東金融或者很多供應(yīng)鏈金融公司都可以給他貸款，餐館開業(yè)了，再從流水中慢慢還。

　　互聯(lián)網(wǎng)的下半場是進(jìn)入微循環(huán)時(shí)代，也就是在具體場景里解決商品和信息的循環(huán)流動，賣貨誰不會啊？問題是誰能解決某個(gè)具體業(yè)態(tài)具體情境的各種痛點(diǎn)？所謂情境，就是什么人什么時(shí)間在什么地方做什么事。

　　如果新通路能夠把餐飲場景激活，在餐館里也能分銷一些特色產(chǎn)品，甚至精美的陶瓷餐具，那京東的無界零售就真的太無界了。

　　一旦把場景打通了，所謂賣貨，真的是順帶的。連接一個(gè)場景，就去解決這個(gè)場景的問題，而不只是給他們賣貨。

　　若真能做到這樣，京東新通路，真是打開了零售世界的一個(gè)“新通路”！

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