2898商機(jī)加盟：市場那么大，創(chuàng)業(yè)者要如何選擇？

　　2898商機(jī)加盟小編認(rèn)為創(chuàng)業(yè)的話，尤其是沒有什么經(jīng)驗(yàn)的朋友，最好是選擇品牌的餐飲項(xiàng)目進(jìn)行加盟！餐飲這個行業(yè)是所有行業(yè)中最具發(fā)展?jié)摿Φ?，加盟好的餐飲品牌可以讓您省去很多后顧之憂。

　　無論市場怎樣變化，火鍋這個品類似乎永遠(yuǎn)是主流，是熱門話題：

　　天冷了，火鍋經(jīng)濟(jì)“熱”了！走，吃火鍋去！如今，火鍋這個市場已經(jīng)成為餐飲業(yè)的最熱賽道。

　　作為餐飲行業(yè)份額老大，火鍋品類近三年仍有持續(xù)攀升趨勢；今年8月，福布斯發(fā)布2019新加坡富豪榜，海底撈老板張勇以138億美元身家，成為新加坡新晉首富；數(shù)據(jù)顯示，到2020年，全國火鍋行業(yè)收入將超萬億元。

　　火鍋從各個角度來說，依舊是餐飲市場中市場前景較為廣闊的品類。今天，2898站長資源平臺就來聊聊這個未來將達(dá)萬億級的“火鍋江湖”。

　　萬億級火鍋市場，搶食者甚多

　　數(shù)據(jù)顯示，我國中式餐飲市場高度分散，主要分為中式正餐和中式快餐兩大類。火鍋屬于中式正餐。

　　美團(tuán)點(diǎn)評發(fā)布的《解密消費(fèi)者愛的火鍋》顯示：火鍋為中式正餐市場份額占比最大的品類，高達(dá)13.7%。近兩年火鍋品類門店數(shù)逐月穩(wěn)步提升，增幅已達(dá)34%。

　　近兩年全國火鍋品類門店數(shù)逐月穩(wěn)步提升，不過，由于火鍋行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化程度高、易復(fù)制、市場需求旺盛，更容易實(shí)現(xiàn)品牌化和規(guī)?；\(yùn)營。同時，火鍋市場進(jìn)入門檻也相對較低，競爭已進(jìn)入白熱化階段。

　　從城市分布來看，火鍋品類和品牌均在向下沉城市傾斜。根據(jù)美團(tuán)點(diǎn)評的數(shù)據(jù)，一線到四線城市的火鍋門店數(shù)增幅呈階梯式分布，越是三四線城市高價火鍋店增幅越大，這說明火鍋品類正在往下沉城市發(fā)展，發(fā)展態(tài)勢超過一二線城市，同時一線連鎖火鍋品牌正在快速下沉。

　　不僅僅是火鍋品牌，很多餐飲品牌都選擇“下沉”，并認(rèn)為三四線城市的生意很好做，是“高維打低維”。但筆者認(rèn)為，下沉市場雖然有大生意，但并不是每個品牌都適合，也不要把在一二線城市的餐飲經(jīng)驗(yàn)?zāi)Ｊ秸瞻岬饺木€，同樣的餐飲模式，在不同級別的城市、不同的競爭環(huán)境下，結(jié)果常常千差萬別。

　　火鍋越來越具備社交屬性

　　火鍋是朋友聚餐、家庭聚餐、工作聚餐等各種社交聚餐的最佳選擇，因?yàn)榛疱伨哂懈咦杂啥?，調(diào)和了消費(fèi)者之間的差異性，不同口味喜好的顧客也可以享受同一個火鍋，可滿足消費(fèi)者多樣化的需求。

　　此外，圍坐在火鍋旁可給人們帶來溫暖感和親切感，涮煮的愜意感，刺激食物的滿足感，這都是社交的催化劑。

　　也因?yàn)檫@樣，近年來，越來越多的網(wǎng)紅火鍋品牌“網(wǎng)”住了一批又一批的消費(fèi)者，諸多的流量大咖在抖音、快手等社交平臺推薦各地美食。

　　這種通過拍攝美食照片發(fā)布到社交網(wǎng)絡(luò)與他人進(jìn)行互動的拍攝行為，是美食社交中的一大類別。當(dāng)下這類熱衷美食社交的人不在少數(shù)，尤以年輕人居多，以火鍋消費(fèi)為主。

　　有的人借此廣交好友，有的人借此解壓，還有商家從此尋求商機(jī)。美食社交正逐漸攻陷年輕人的社交網(wǎng)絡(luò)，儼然成為一種新的社交方式。

　　火鍋“養(yǎng)生風(fēng)”盛行

　　從吃得飽到吃得好，消費(fèi)者對餐飲品牌的消費(fèi)需求不斷變化。

　　而消費(fèi)需求的升級讓食材安全成為了評判一家火鍋店是否良心的重要條件。再加上，自由、開放的互聯(lián)網(wǎng)與社交媒體大肆傳播對食品安全事故的危害起到了放大效應(yīng)，特別是火鍋行業(yè)中的食品安全事件，很多是由人為因素造成，極易引發(fā)公眾的憤怒情緒。

　　認(rèn)真挑選每一樣食材，了解食材背后的種植方式，成長環(huán)境，保鮮技術(shù)，以及運(yùn)輸方式等一系列產(chǎn)業(yè)鏈運(yùn)作方式，為消費(fèi)者講好火鍋品類的“食品安全故事”的品牌更消費(fèi)者青睞。

　　在火鍋消費(fèi)群體分布方面，數(shù)據(jù)顯示，年齡在20歲至40歲的用戶占火鍋消費(fèi)群體90%，而30歲以上人群，偏愛以清湯、養(yǎng)生為特色北派火鍋和粵系火鍋；30歲以下人群，則偏愛臺式火鍋；按性別劃分的話，年輕女性是火鍋消費(fèi)的主力，男性更喜歡海鮮鍋，女性更喜歡菌菇鍋，骨頭鍋的占比也居高不下。

　　因此，在全民養(yǎng)生正盛的風(fēng)口下，火鍋品牌需要在多元化消費(fèi)需求的基礎(chǔ)上，增加創(chuàng)意性養(yǎng)生鍋底，根據(jù)男女養(yǎng)生偏好，適當(dāng)打造個性化、多樣化的養(yǎng)生IP。

　　餐飲這個行業(yè)是所有行業(yè)中最具發(fā)展?jié)摿Φ模疱佔(zhàn)鳛椴惋嬓袠I(yè)份額老大，現(xiàn)在很多加盟商選擇投資一家火鍋加盟店來獲得創(chuàng)業(yè)財(cái)富。在此，2898商機(jī)加盟小編推薦加盟選擇2898站長資源平臺商機(jī)加盟網(wǎng)，相信未來火鍋行業(yè)一定會在千億元大容量的市場中實(shí)現(xiàn)流量紅利的最大化。