百草味CEO王強：站在風眼里重新審視和定義線下店

　　百草味CEO王強：站在風眼里重新審視和定義線下店。2017年堪稱是新零售的元年，線上線下融合更為緊密。零售的新風口，新技術，新物種，新玩法不斷涌現，資本，新玩家不斷涌入，零售行業(yè)呈現出多年未見的活躍氣氛。深耕食品休閑行業(yè)多年，經歷線上與線下發(fā)展的百草味CEO對2017零售發(fā)表了看法。

　　在風眼里的一年

　　無論是阿里巴巴對于銀泰百貨的私有化，還是盒馬生鮮的模式，以及亞馬遜收購Whole Foods。我們看到全球最大的兩大電商今年都在加速布局線下零售。毫無疑問，新零售的颶風已經來臨，我很慶幸百草味在去年就已經開始布局，今年更是率先與阿里等企業(yè)進行線下合作也取得了不菲的成果。

　　商家面對的消費者逐步遷移到90以及00后，他們對消費體驗的要求更高；要想更好地獲客，就要為消費者搭建一個消費場景；其次線上流量獲取日益昂貴，所有成本都在提高，加之同質化嚴重，競爭激烈，價格也在不斷壓低，電商要想打破天花板，就必須進行模式創(chuàng)新。作為企業(yè)管理者要思考，你到底該站在哪兒？你是隨風飄蕩，去追風？還是要找到風眼，能夠穩(wěn)穩(wěn)站在那兒，去把握時代給予你的機會？ 我和我的團隊一直在強調一個觀點，如果你要在颶風中起舞，那你需要先站在風眼里。

　　百草味反哺線下的一年

　　自“新零售”概念提出以來，線上與線下的互通互融已經成為零售業(yè)的共識，也成為了休閑零食行業(yè)的一大趨勢。如今新零售正在改變休閑食品零售業(yè)態(tài)，也為零食消費提供了更好的體驗。

　　為在各個渠道更好服務消費者，百草味嘗試了新零售，收獲可謂頗豐。我們用5大戰(zhàn)略升級來推動新零售，給消費者更好體驗。

　　第1個變化是自7年前砍掉所有線下店后，百草味再次開始反哺線下。在新零售趨勢下，打通線上線下的數據以及服務，實現全渠道融合勢在必行，為此百草味思考過兩種模式，一種是自己開線下體驗店，另一種則是更深地下沉到線下渠道。針對第一種模式，我們希望構建一個可以讓消費者理解和認同品牌內容的空間，而不是以前那樣簡單的售賣和購買模式；我們希望通過這個空間，向消費者輸出一種生活方式。

　　至于其他線下渠道的下沉，百草味也在進行積極的探索，在傳統(tǒng)零售業(yè)態(tài)中，便利店是最有突破空間的，因為它投資最小、開店快、離消費者最近，并且屬于高頻消費。所以我們正在積極參與相應的融合行動。

　　第2個變化是從“貨－場－人”轉向“人－貨－場”，用大數據打通“泛用戶”和“精準粉絲”之間的壁壘。

　　第3個變化是百草味迅速地從“流量思維”轉變成了“產品思維”。對此，百草味今年立了食品研究院。

　　第4個變化是百草味的品牌定位將從“趣味零食探索家”再次升級，全面提升產品和服務。

　　第5個變化是百草味提出了“讓更多人吃上健康的食品”的企業(yè)新使命。

　　時代浪潮下所有的推動力量都以改善人的體驗為目的，所有新力量都為解決新問題而存在，百草味也在努力，為解決更多問題，實現更偉大的目標努力前進。

　　2018需要重新審視和定義線下店的價值

　　新零售并不是真的指革命，而是一種遞進和替代，本質是消費群體的更新迭代，這也是消費升級促發(fā)的一種變遷表現。

　　在此前提下，2018年中國的零售將呈現更加多元、更多消費場景、滿足更多層次消費人群等特點，渠道也開始變得多元多樣、線上線下聯(lián)動，而唯一不變的就是以用戶為中心，提升用戶消費體驗。這就要求品牌和企業(yè)重構一套以經營消費者為核心的新零售模式。

　　對于線上品牌來講，除了拓展線下渠道，布局全渠道之外，最關鍵的還是重新審視和定義線下店的價值，這不僅僅是一個銷售渠道，而是利用終端重新挖掘用戶，精耕用戶需求，重建人、貨、場的關聯(lián)。

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